今回のShige’s Kitchenはうどん。そうめんもしかり、清らか水があるところならば、火と鍋さえあれば作ることができ、保存性も高い乾麺ともなれば、これは凄い食べ物なのかもしれません！！ちょっと言い過ぎですか・・（笑）麺類ではうどんが一番好きなので、語ってしまっていますがさらっと流してくださいね。
うどんを調べてみると、蕎麦（蕎麦きり）より歴史的には古いという事実を初めて知りました。蕎麦のほうが古いイメージが勝手にあったので驚きです。また、全国にはたくさんの有名うどんがありますが、実は福岡が
饂飩蕎麦発祥之地とされています（諸説あり）。ラーメン店よりも多いのは事実！！やはり凄いかも？！
シンプルすぎて調理の説明を省いていますが、シンプルが故に水が美味しさを左右するのではないかといつも思っています。それは、福岡の自宅と椎葉村の実家で食べるのとでは美味しさが全く違います。不思議ですよね・・・さて、好みの硬さまで茹でたら、川の中でザブサブしながらしっかりと冷やして出来上がり！
釜揚げうどんも好みですが暑さに負けた本日は、川の中に足をつけ、冷やしうどんで美味しくクールダウン。まだまだ暑い日が続きますので、ゆっくりとした食事は休憩も兼ねられていいですよ。
